وجدت دراسة أميركية جديدة أن إفساح المطاعم مجال الخيارات أمام الأطفال عبر زيادة أطباق صحّية الى قوائم الطعام فيها، قد يحسن من خيارات هؤلاء الصغار.

و قد توصّل الباحثون الى هذه النتيجة بعد تدارس 350000 طلب بعد إضافة أطباق صحّية على قوائم الطعام الخاصة بالأطفال في سلسلة من المطاعم العائلية، فقد ارتفع الطلب على الأطعمة الصحّية من 3 بالمئة الى 46 بالمئة.

و سُجّل أيضاً ارتفاع الطلب على الأطباق الصحّية كالسلطة و الفواكه مع السماح باختيار طبق آخر لا يتضمّن مكوّنات طازجة، ليرتفع الطلب على الخضروات و الفواكه من 25 بالمئة الى 70 بالمئة، و ينخفض في المقابل على البطاطا المقلية من 57 بالمئة الى 22 بالمئة.

و لفت العلماء أيضاً إلى أن ارتفاع كلفة الأطباق نتيجة استخدام المواد الطازجة لم يؤثر ابداً على نسبة المبيع و الطلب.