في رمضان تكثر المأكولات والحلويات، تحتارين ماذا تختارين وماذا تطهين للعائلة في كلّ يوم على الإفطار وما هي الوجبات التي تحضّرينها. اليوم تأتيكِ نواعم ببعض النصائح من كتاب "صحي وسريع" لاختصاصية التغذية مونيك باسيلا زعرور التي تعرّفكِ إلى فوائد العديد من الأطعمة وتنصحكِ باختيار الأفضل لكِ ولعائلتكِ خلال هذا الشهر الفضيل.

وإليكِ نصائح اليوم:
1- الدجاج يحتاج على الأقل إلى 40 دقيقة سلق حتّى ينضج. يمكن أن تعرفوا أن الدجاج نضج من خلال: سهولة تحريك المفاصل أو عندما يخرج منه سائل شفاف. كلّما زادت مدّة سلق الدجاج، زادت طراوة لحمه.

2- عند تحضير الأطباق الرمضانية التي تحتوي على السمك،  اشتروا سمكاً لحمه صلب ورطب وشفاف. السمك الطازج أو المثلج متساويان من الناحية الغذائية. احفظوا السمك في البراد مدة لا تزيد عن 24 ساعة، أو غلفوه جيّداً بورق النايلون واحفظوه بالثلاجة لمدة أطول.

3- خلال تحضيركم للأطباق الرمضانية التي تحتوي على اللحمة، ذوّبوا اللحمة المثلجة في البراد مدة من 10 لـ12 ساعة، وإياكم أن تذوّبوها خارجاً على حرارة الغرفة لأن الطبقة السطحية تبدأ بالذوبان، وتعلو حرارتها فتتكاثر البكتيريا، بينما تبقى الطبقة الداخلية مثلجة.

للاطلاع على المزيد من نصائح مونيك باسيلا زعرور وكتابها "صحي وسريع" تابعوها على صفحتها: www.facebook.com/So7iWSari3