اليوم سنعود بالذكريات إلى الطفولة مع راحة الحلقوم والبسكوت، حيث كان تطبيقها من ألذّ الفطائر الحلوة التي لم يعد يعرفها هذا الجيل.

لإعادة إحياء طعمها أضفنا إليها الكريم باتيسيار لغمسها بها وإعطائها نكهة مميزة، مدّة التحضير ساعة ويقدّم لأربعة أشخاص.

المكوّنات:
24 حبة بسكوت
12 حبة راحة
250غ ماء
50غ سكر
50غ حليب
30غ نشا
بيضة
50غ عصير حامض
نصف حبة برش حامض

طريقة التحضير:
امزجي الماء والحليب وبرش الحامض وضعيها على النار.
امزجي البيض مع السكر والنشا.
عندما يفتر المزيج الأوّل أضيفي بعضاً منه على المزيج الثاني وحرّكي.
عند الغليان أضيفي مزيج النشا والبيض والسكر وحرّكي حتّى يشتدّ المزيج، ثمّ أضيفي عصير الحامض وحرّكي لمدة دقيقتين للحصول على الكريم باتيسيار بالحامض.
برّدي المزيج ثمّ طبقي بعض البسكوت مع الراحة وأضيفيه الى الكريما.