يعدّ طبق محشي الكوسا من الأطباق المفضّلة واللذيذة جدًا والمتداولة في المطبخ اللبناني. من المعروف أنه يسهّل هضم المآكل المؤلفة من اللحوم والتوابل والأرزّ وغيرها لكثرة المياه فيه. وتحتوي نبتة الكوسا عادة على الكثير من المواد، وتتركّب من الماء والبروتينات والدهون والنشاء والألياف والرماد والأملاح المعدنية.
مدة التحضير ساعة ويقدَّم لأربعة أشخاص.
مكوّنات:
50غ أرزّ مصري
50غ لحمة مفرومة
20 حبة كوسا
نعناع يابس رشة
10غ زبدة سائلة
4غ ملح
رشة بهار حلو
ليتر مرق الدجاج
حبّة ثوم مفروم ناعم
200غ لبن
فنجان قهوة عصير حامض
20غ زيت زيتون
4 ورق عنب مسلوق للزينة
طريقة التحضير:
اخلطي الأرزّ واللحمة والنعناع اليابس والزبدة والملح والبهار.
انقري الكوسا.
ضعي في داخلها الحشوة لتصل إلى ثلاثة أرباع الكوسا.
صفّي الكوسا في الطنجرة.
قلّي الثوم بقليل من الزيت وأضيفي فوقه النعناع اليابس ومرق الدجاج والحامض واتركيها تغلي على نار خفيفة.
أضيفي الملح والبهار فوق الكوسا واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعة لكي ينضج الكوسا والأرزّ.
قدّمي مع اللبن.