القرفة هي شجرة أصلها يعود لسيرلانكا ويتم إخراج القرفة من لحاء الشجرة الداخلي الذي يُجفف ثم يتم تحويله غلى عيدان القرفة أو مسحوق قرفة ناعم. مذاق القرفة مميز فطعمها حاد ومذاقها حلو ولها رائحة عطرية نفاذة جداً. من فوائد القرفة الأكثر شهرة إستعمالها في أطباق شهية ولذيذة كبهار شهي أو خبز الحلويات الشهية بها إلى جانب إستعمالها قديماً في آسيا في العلاجات الطبية فهي تحفز الدورة الدموية والجهاز التنفسي وتساعد على الهضم. توصل باحثون أن تناول القرفة يحد من إنتشار الخلايا السرطانية كما أنها تعالج مشاكل القولون وتمنع تلف خلاياه فتقلل من نسب الإصابة بسرطان القولون. من فوائد القرفة أنها تستخدم كمنبه قوي وتحسن من وظائف الذاكرة وتحسن من الوظائف المعرفية في دماغ الإنسان فمشروب القرفة الدافئ من أفضل المشروبات التي يمكن للطلبة شربها أثناء فترة الإختبارات. بالنسبة لحواء فإن القرفة تساعد الجسم على التحكم في مستوى الانسولين في الدم وخفض مستوى السكر كذلك الإسراع من عملية التمثيل الغذائي مما يجعل الجسم يحرف سعرات حرارية أكثر وبالتالي فهي تساعد السيدات على فقدان عدد من الكيلوجرامات من الوزن الغير مستحب.