جدول طهو الستيك واللحوم المشويّة
لنضج نصف نيء: تُطهى على درجة حرارة 60 درجة من 7 الى 10 دقائق.
لنضج نصف استواء: تُطهى على درجة حرارة 70 درجة من 12 الى 15 دقيقة.
لنضج كامل الاستواء: يكون الطهو على حرارة 80 درجة من 15 الى 20 دقيقة.
وكلما صغر حجم قطعة اللحم، قلّ وقت الطهو ولكن درجة الحرارة لا تتغيّر، لذلك من الأفضل استخدام ميزان الحرارة الخاص لشيّ اللحوم وهو من أهم أدوات المطبخ غير المكلفة وضروري جدًا لمعرفة درجات الاستواء، وباستخدامه نحصل على نتيجة مؤكدة وشواء ناجح.