ما هي اغلى قهوة في العالم

اغلى قهوة في العالم

تعتبر اغلى قهوة في العالم هي قهوة كوبي لواك مصنوعة من حبوب البن المأخوذة من براز الزباد. هذه أخبار سيئة لحيوانات الزباد. إنها أغلى قهوة في العالم، وهي مصنوعة من البراز. أو بالأحرى، فهي مصنوعة من حبوب البن التي يتم هضمها جزئيًا ثم يتغوطها الزباد، وهو مخلوق يشبه القطة.

في البداية كانت تجارة قهوة الزباد تبشر بالخير لهذه المخلوقات. في إندونيسيا، غالبًا ما يُنظر إلى الزباد الآسيوي، الذي يداهم مزارع الفاكهة التجارية، على أنه آفة، لذا فإن النمو في صناعة قهوة كوبي لواك شجع السكان المحليين على حماية الزباد من أجل روثهم الثمين.

تعمل إنزيماتهم الهضمية على تغيير بنية البروتينات في حبوب البن، مما يزيل بعض الحموضة لصنع فنجان قهوة أكثر نعومة ولكن مع اكتساب قهوة الزباد شعبية، ومع نمو إندونيسيا كوجهة سياحية حيث يرغب الزوار في رؤية الحياة البرية والتفاعل معها، أصبح المزيد من حيوانات الزباد البرية محصورة في أقفاص في مزارع البن. جزئيًا، هذا مخصص لإنتاج القهوة، ولكنه أيضًا يمكن جني الأموال من السياح الذين يقصدون حيوانات الزباد.

تُصنع أغلى قهوة في العالم من فضلات قط الزباد في الهند. بدأت الهند، ثالث أكبر منتج ومصدر للبن في آسيا، في إنتاج أغلى قهوة في العالم، مصنوعة من براز قط الزباد، على نطاق صغير في منطقة كورج في ولاية كارناتاكا.

قهوة الزباد، والتي تسمى أيضًا قهوة لوارك، باهظة الثمن بسبب طريقة غير شائعة لإنتاج مثل هذه القهوة. يتم إنتاجها من حبوب البن التي يهضمها قط الزباد. يتم جمع براز هذا القط ومعالجته وبيعه.

تُباع قهوة الزباد، وهي مشروب النخبة تستهلك على نطاق واسع في دول الخليج وأوروبا، مقابل 20.000 إلى 25.000 روبية/ كجم في الخارج.

في ولاية كارناتاكا، أكبر ولاية في البلاد لزراعة البن، صُنعت القهوة الفاخرة على نطاق صغير. في البداية، تم إنتاج 20 كجم من قهوة الزباد. بعد تأسيس الشركة المبتدئة، تم إنتاج 60 كجم في 2015، و200 كجم في العام الماضي.

إن القهوة الغريبة تباع محليًا تحت العلامة التجارية أينمان، مصدر فضلات الحيوانات من المزارع الواقعة بالقرب من الغابة حيث تأتي قطط الزباد لأكل كرز حبوب البن الأكثر نضجًا.

قط الزباد يأكل لحم كرز القهوة وليس حبة الفول. إن الإنزيمات الطبيعية في معدة الزباد تعزز نكهة الفول وهذا هو السبب في أن هذه القهوة فريدة من نوعها.