اختصاصية التغذية أنجي قصابية من هوليوود: أنا أؤمن بالـAnti-Diet Diet

لا بد أن الجسم الصحّي الجميل هو من أهم الأشياء لدى الناس عمومًا، والنساء خصوصًا. فالجسم يتأثر بالكثير من العوامل المحيطة بنا، من أمراض ومأكولات ومشروبات. كلها كفيلة بجعل جسمك أكثر أو أقل صحة وجمالًا. ومن المؤكد أن نمط حياتك له التأثير الأكبر على جسدك، فإن كنت تعيشين حياةً مليئة بالمأكولات المضرّة بالصحة، وخالية من الرياضة، فسيتعب جسدك ويسبب لك بالتالي، الكثير من المشكلات الجمالية والصحية.

في هذا الإطار، قابلت "نواعم" اختصاصية التغذية العالمية أنجي قصابية التي تعاملت مع الكثير من نجوم هوليوود، لتشرح لنا أكثر عن النظام الغذائي الذي يجب أن نتبعه لنحصل على الجسم المثالي، علمًا بأن أنجي طبيبة لبنانية، تعمل مع Warner Brother في هوليوود، ولديها مركز صحّي في بيروت.

من هم بعض المشاهير الذين تعملين معهم؟
لقد عملت وما زلت أعمل مع الكثير من الممثلين والممثلات، بالإضافة إلى بعض الفنانين والفنانات. ومن بينهم بريتني سبيرز، أندريا، إيفا غرين، لينا هادلي، سيلفستر ستالون، روبرت دي نيرو، جون ترافولتا، جان كلود فان دام، معظم الممثلين في فيلم 300 الجزء الأول والثاني، والكثير غيرهم.

ما مدى الصعوبة التي يواجهها المشاهير للحفاظ على جسم جميل وصحّي؟
العملية "صعبة ومش صعبة". أنا لا أعمل على تحسين الجسم فحسب، بل على تغيير نمط الحياة بالإجمال. نحن نساعدهم على تغيير نمط الحياة التي يعيشونها، فيعتادون حياة صحّية من دون حرمان من الطعام. وتكون الرياضة جزءًا من حياتهم اليومية، كذلك الطعام الصحّي. لذلك، يصبح باستطاعتهم مع الوقت، تناول كل ما يريدون لكن بالقدر الكافي. وقبل تصوير أي فيلم، هناك فترة تحضير تساعد الممثلين على التغيير قليلًا، من دون مواجهة صعوبات.

نحن نعلم أن بعض الأدوار في الأفلام تتطلب من الممثلين تغيير أجسادهم في فترة قصيرة، إما لخفض وزنهم، أو لزيادته. فما هي التدابير التي تأخذينها لتقومي بهذا التغيير السريع؟
هذا صحيح، فبعض الأفلام، ولا سيما أفلام الـAction تتطلب نحتًا لأجسام الممثلين فيها، مثل Rambo و300. من هنا ضرورة فترة التحضير قبل البدء بتصوير أي فيلم. عادةً ما تستمر هذه الفترة بين 3 و6 أشهر، نراقب نحن خلالها تحركات الممثلين وطعامهم، كل منهم حسب حاجاته. فعلى سبيل المثال، تطلب من سيلفستر ستالون لفيلم Rambo زيادة حوالى 17 كيلوغرامًا من وزنه، وهذا ما حدث في فترة التحضير.

ما هو الـDiet الأكثر انتشارًا وفاعلية هذه الأيام في هوليوود؟
الـDiet الأكثر انتشارًا هو Detox يتبعه نظامي الغذائي الخاص، بكل فخر وتواضع. أنا لا أؤمن بالـDiet بل بنمط حياة صحّي. إن أردت إطلاق اسم على نظامي الغذائي، فسيكون "Anti-Diet Diet"، أي نظام ضد النظام. شخصيًا، أنا ضد حرمان الأكل، ومع تغيير نمط الحياة لكي يستطيع الشخص أكل ما يريده في نسب معينة.

ما هي أفضل طريقة لخسارة الوزن الذي تكسبه المرأة من الحمل؟
أجد أن المرأة يجب أن تزور اختصاصية تغذية ضمن مرحلة الحمل. أنا شخصيًا أساعد المرأة خلال هذه المرحلة عبر إعطائها والجنين كل البروتينات الضرورية، من دون الدهون، ما سيساعدها على عدم كسب أكثر من 5-8 كيلوغرامات خلال حملها. بعض النساء يقلن إن فترة الحمل هي فرصة ليأكلن كل شيء لأنهن يأكلن عن شخصين. في الإجمال، في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل، يزيد أكل المرأة 300 سعرة حرارية عن الطبيعي. لكن ذلك لا ينطبق على النساء اللواتي في وضعهن الطبيعي يتناولن أكثر مما يحق لهن. أما الوقت الذي يجب أن تخسر فيه المرأة الوزن الزائد فيختلف من امرأة إلى أخرى حسب مدى التزامها بالنظام الغذائي المعطى لها من قبل الاختصاصية. لكن المعدل يراوح بين شهر وشهرين على الأكثر. 

إذًا، بحسب الاختصاصية العالمية أنجي قصابية، الطريقة المناسبة للحفاظ على جسم رشيق ومعافى هي اتباع نمط حياة صحّي مليء بالطعام الصحي والرياضة، بالإضافة إلى عدم حرمان النفس أي شيء، ضمن المعقول.