سكاليني دبي… اختيارنا المفضل كلما اشتقنا إلى إيطاليا

هناك مطاعم نزورها مرة بدافع الفضول، وأخرى نعود إليها لأننا نشعر فيها وكأننا في بيتنا. سكاليني دبي ينتمي بلا شك إلى الفئة الثانية. فمنذ تأسيس المطعم الأول في لندن عام 1988، تحوّل سكاليني إلى مرجع حقيقي للمطبخ الإيطالي الأصيل، حاملاً معه وصفات تقليدية ونكهات منزلية جعلته اليوم علامة عالمية تمتد من الإمارات إلى الدوحة والقاهرة وكان وإسطنبول.

ما يروقنا في سكاليني ليس فقط جودة الطعام، بل الفلسفة التي يقوم عليها المكان. هنا، الضيافة تُقدَّم بروح عائلية دافئة، حيث يشعر الضيف أنه موضع اهتمام حقيقي. المطبخ المفتوح يمنح التجربة طابعاً مسرحياً جذاباً، فيتيح للزوار مشاهدة الطهاة وهم يحضّرون الأطباق بشغف وحِرفية، لتتحول كل وجبة إلى لحظة تواصل لا تُنسى.

القائمة تحتفي بأفضل ما في تقاليد جنوب إيطاليا: باستا طازجة محضّرة يدوياً، بيتزا مخبوزة على الحطب، وأطباق بحرية ولحوم فاخرة تُحضَّر من مكونات مختارة بعناية. من المقبلات المميزة مثل بولبو الأخطبوط وأفوكادو سكاليني، إلى أطباق رئيسية شهيرة كالسباغيتي مع الكركند، وصولاً إلى حلويات أيقونية كالتيراميسو وجيلاتو القهوة، كل طبق يحمل توقيعاً واضحاً من الأصالة والجمال.

وفي دبي، يقدّم سكاليني تجربتين متكاملتين: فرعه الأنيق داخل منتجع فورسيزونز جميرا، وسكاليني كوتشينا في دبي مول. التصميم الداخلي المستوحى من ستينيات القرن الماضي، مع أشجار الليمون ولمسات التراكوتا، يخلق أجواء متوسطية مريحة، فيما يوفّر التراس المكيّف ملاذاً مثالياً لتناول الطعام في الهواء الطلق طوال العام.

بقيادة الشيف التنفيذي فرانشيسكو كورتوريلّو، يواصل سكاليني الحفاظ على جوهر المطبخ الإيطالي مع لمسات معاصرة مدروسة. خبرته الممتدة بين إيطاليا والشرق الأوسط تظهر في كل تفصيل، من توازن النكهات إلى طريقة التقديم الراقية.

لهذا كله نعتبر سكاليني من أفضل مطاعم المطبخ الإيطالي في دبي: لأنه يجمع بين البساطة والرقي، بين الأصالة والابتكار، وبين الطعام اللذيذ وتجربة الضيافة الحقيقية. إنه مطعم نذهب إليه ليس فقط لنأكل، بل لنستمتع بمعنى الجمال على الطريقة الإيطالية.