اليوم نأخذكم في رحلة استثنائية إلى عالم النكهات الكورية المعاصرة في قلب رأس الخيمة، مع تجربة طعام فريدة يقدمها الشيف الشهير تشانوه لي، صاحب مطعم Manu Terrace في سيول، وذلك في مطعم Mekong في أنانتارا مينا رأس الخيمة. يُعرف Mekong بأنه وجهة طعام آسيوية حائزة على جوائز، تمتاز بتقديم مأكولات تجمع بين العمق والنقاء والهوية الطهوية الواضحة، ومع هذه الشراكة الجديدة، يواصل المطعم تعزيز مكانته كمنصة لتقديم المواهب الطهوية الآسيوية على مستوى عالمي.
تأتي مشاركة الشيف تشانوه لي لتعكس فلسفة Mekong في الابتكار والمصداقية الثقافية، حيث يقدم مقاربة كورية عصرية تجمع بين الدقة في التنفيذ وروح الابتكار، لتصبح التجربة دعوة لاكتشاف الأطباق الكورية الكلاسيكية مع لمسة معاصرة تلائم الذوق الدولي. ويُعد المطبخ الكوري اليوم واحداً من أكثر الحركات الطهوية تأثيراً في آسيا، وتواجد الشيف لي في Mekong يعزز مكانة المطعم كوجهة تقدم تجارب طعام عالية المستوى وقيمة ثقافية مميزة في شمال الإمارات.
تبدأ تجربة الطعام مع قائمة تذوق مكونة من ستة أطباق، مستوحاة من موسم الشتاء ومكونات فاخرة وحس فني دقيق. يفتتح المساء بوجبتين صغيرتين، الأولى جمبري مع صلصة الأعشاب البحرية الكورية، والثانية أرز دافئ مع أعشاب gamtae وفطر مخلل، ليضعا الأساس لنكهة نظيفة ومتوازنة دون ثقل. يتبع ذلك طبق المحار وuni مع لمسة صلصة الصويا التي تعكس نكهات السواحل الكورية، ومن ثم طبق لوبستر مطهو بالزبدة مع صلصة doenjang الغنية بطعمها المخملي والمتوازن بين الحلاوة الطبيعية والنكهات المخمرة. ويبرز لاحقاً طبق الضلع الكوري المطهو ببطء مع kimchi الأبيض المعتق. وتعكس كل وجبة في القائمة فلسفة محددة تجمع بين التراث الكوري والتقنيات الحديثة، مع استخدام مكونات كورية فاخرة وأساليب طهي متقنة تعكس التوازن والتناغم والعمق العاطفي، ما يجعل كل طبق بمثابة حوار بين الأصالة والابتكار.
يُعرف الشيف تشانوه لي بإبداعه الذي يدمج الفن الرفيع مع فن الطهو، وقد حصل على إشادة دليل ميشلان سيول، وُصف بأنه "فنان يتميز بانتباهه الفائق للتفاصيل الجمالية". مسيرته الدولية شملت فرنسا وهولندا وأستراليا، حيث صقل مهاراته وتطور أسلوبه المميز الذي يجمع بين الفن والعاطفة والنكهة. ويواصل الشيف لي من خلال مشاريعه في الشرق الأوسط تقديم المطبخ الكوري الراقي لجمهور عالمي، ما يجعل هذه التجربة في Mekong حدثاً طهوياً لا يُنسى.
ستُقام التجربة يومي 23 و24 يناير 2026، من الساعة السابعة مساءً وحتى الحادية عشرة ليلاً، بتكلفة 595 درهماً للشخص للطعام فقط، مع خيار تنسيق النبيذ مقابل 200 درهم إضافية، ويُشترط الحجز المسبق نظراً لمقاعد محدودة، لتكون تجربة فريدة تستحق الاكتشاف.