تُعدّ سلطة البطاطا غنيّة بمكوّناتها وتنوّعها. فهي تتكوّن من البطاطا والبيض والمشمش المجفف والجبنة النابلسية والبندورة الكرزية والكبيس، وتحتوي الصلصة على الخردل والمايونيز  والعسل الذي يضفي نكهة مميّزة.
مدة التحضير 25 دقيقة وتقدَّم لأربعة أشخاص.

المكوّنات:
150غ بطاطا صغيرة مسلوقة
40 غ زيتون أسود
بيض 2
4 حبّات مشمش مجفّف
100غ جبنة نابلسية
40غ بندورة كرزية
حبتا كبيس خيار
مكوّنات الصلصة:
3 ملاعق كبيرة حامض
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة مايونيز
ملعقة صغيرة عسل
ملعقة صغيرة خردل
رشة كركم

طريقة التحضير:
اسلقي البطاطا لمدة 15 دقيقة وقطعيها إلى ودجز.
قطعي الزيتون الأسود.
قطعي المشمش إلى شرائح ثم الجبنة إلى مكعّبات.
امزجي جميع المكوّنات معًا.
امزجي جميع مكوّنات الصلصة معًا وعدّلي بالملح والبهار وقدّميها مع السلطة.
قطعي البندورة الكرزية بالنصف وكبيس الخيار إلى دوائر.