مادة الكركم اكتشفنا الإنسان من حوالي 4000 عام وإستعملها في وصفات الطعام فهو له نكهة مميزة تشبه الفلفل ورائحة نفاذة قريبة من رائحة الزنجبيل ويتميز بلونه الأصفر. اكتشف القدماء وظائفه العلاجية فاستعملوه في علاج التهابات المفاصل ومشاكل المعدة و الصداع ونزلات البرد. الكركم صار يستعمل بصورة خاصة في الرجيم الصحي لأنه يعمل على تقلييل مشاكل الهضم والوقاية من السكر مما قد يسبب اضطارابات في عملية التمثيل الغذائي فيؤدي ذلك للسمنة كما أنه يمنع تون أنسجة دهنية جديدة في جسم الإنسان مما يساعد عل فقدان الوزن بصورة فعالة.فوئد الكركم للشعر والبشرة تجعل بنات حواء يقبلن عليه بشده، فهو ييغذي الشعر ويزيل القشرة عند مزجه بزيت الزيتون ودهن الشعر به كما يقلل من فرص تساقط الشعر او تلفه كما تستعمله بعض السيدات لتغيير لون الشعر وصبغه بالأصفر. أما عن فوائد الكركم للبشرة فهو يعالج بثور الشباب ويحد من إنتشار الدهون في البشرة وتقليل الهالات السوداء تحت العينينكما أن الكركم يؤجل علامات الشيخوخة مثل التجاعيد التي يقلل فرص ظهورها.