يشتهر مطعم روكا دبي Roka Dubai بتقديم الأطباق اليابانية المعاصرة على طريقة روباتاياكي، وقد ارتقى بقطاع المطاعم في المدينة مع تقديم أوّل وجبة برانش مع محطّة طهي حيّ. يُقام هذا البرانش أسبوعيّاً كلّ يوم السبت بدءاً من 18 نوفمبر، حيث يكون الضيوف على موعد مع تجربة طعام استثنائية، تخلّلتها محطات طهي حيّ لتشكيلة من السوشي والروباتا، بالإضافة إلى قائمة من الأطباق الساخنة والدافئة، ومجموعة من الأطباق الرئيسية المتميّزة التي تُقدَّم على المائدة.
وفي هذه المناسبة السبّاقة، أعدّ رئيس الطهاة في مطعم روكا دبي باقةً فريدةً من الأطباق اليابانية المبتكرة، فبدأ الضيوف رحلتهم مع تشكيلة مميّزة من الساشيمي وتارتار سمك الذيل الأصفر تم تقديمها مباشرةً على المائدة. واستمرّت التجربة مع محطات الطهي الحيّ ليختاروا ما لذّ وطابّ لهم من المقبلات الباردة والساخنة، بما فيها سلطة اللوبياء مع البيستو الياباني، وتشكيلة من الماكي والنيجيري بما فيها أرز السوشي المقرمش مع السلمون، وأومليت يابانية بسمك القاروص، إلى جانب خيارات متنوّعة من الحساء بما فيها حساء الميسو الأبيض وجيوزا لحم البقر مع الزنجبيل والسمسم. علاوةً على ذلك، شملت محطّة الطهي الحيّ تشكيلة متنوعة من أطباق الروباتا، نذكر منها شطائر لحم البقر والدجاج مع صلصة الميسو، الأوكونومياكي، أو جوانح الدجاج المشوية مع رشّة من ملح سانشو.
كما يدعو المطعم كلّ ضيف لاختيار طبق رئيسي يُقدّم على المائدة من القائمة التي تشمل طبق فيليه سمك الشبوط المحشوّ مع ميسو ريوتي والبصل الأحمر، وطبق الدجاج الصغير المشوي على خشب الأرز مع الفلفل الحار والليمون، وشرائح لحم ضأن مع التوابل الكوريّة والخيار بالسمسم. تسنّى للضيوف أيضاً اختيار أطباق الروباتا الفاخرة مقابل 60 درهماً إماراتياً إضافياً للشخص الواحد، إذ تشمل هذه الأطباق كلاً من سمك القد الأسود المتبّل بصلصة اليوزو ميسو، فيليه لحم البقر مع الفلفل الحار، الزنجبيل والبصل الأحمر، وطبق الأزر الساخن مع الفطر الياباني. وبالطبع، لم يكتمل البرانش من دون طبق الحلوى الشهير لدى روكا فقد كان ختام التجربة مسكاً.
هذا وتتوفر ثلاث باقات من المشروبات بكمية غير محدودة ابتداءً من 295 درهماً إماراتياً للشخص الواحد، مع إمكانية الترقية إلى تشكيلة مشروبات العنب والمشروبات الفوّارة الفاخرة التي يختارها الساقي. يُعتبَر البرانش الأسبوعي في مطعم روكا وجهة مثالية للمجموعات، إذ يمكنهم الجلوس في الصالة الداخلية أو في الهواء الطلق على الترّاس الذي يوفّر إطلالات آسرة على برج خليفة، والاستمتاع بعروض ترفيهية حيّة على وقع أنغام الدي جاي، ليختبروا تجربةً لا تُنسى خلال فترة بعد الظهر.